澳门人威尼斯企业落实食品安全主体责任监督管理规定明白卡（一）在依法配备食品安全员的基础上，下列食品生产经营企业、集中用餐单位的食堂应当配备食品安全总监：

　　05用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位。

　　01食品安全日管控制度。食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》，对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。未发现问题的澳门人威尼斯4399澳门人威尼斯，也应当予以记录，实行零风险报告。

　　02食品安全周排查制度。食品安全总监或者食品安全员每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成《每周食品安全排查治理报告》。

　　03食品安全月调度制度澳门人威尼斯4399。企业主要负责人每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报，对当月食品安全日常管理澳门人威尼斯4399澳门人威尼斯、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月重点工作作出调度安排澳门人威尼斯，形成《每月食品安全调度会议纪要》。